|
|
Geroosterde Biefstuk Tartaar Met Roquefort
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750g fijngehakte biefstuk van de beste kwaliteit
2 eetlepels Worcestersaus
1 ui, gesnipperd
1 eetlepel kleine kappertjes, afgespoeld, uitgelekt en fijngehakt
1 eetlepel fijngehakte peterselie
1 eetlepel Dijonmosterd
1 eierdooier
150g Roquefort, verkruimeld
zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Meng in een kom de biefstuk, worcestersaus, ui, kappertjes, peterselie en mosterd door elkaar. Voeg zout en peper naar smaak toe. Zet het mengsel daarna 30 minuten in de koelkast tot het stevig is.
Bereidingswijze:
Verdeel het vleesmengsel in 4 gelijke porties. druk daar met je duim een inkeping in en vul deze met de kaas. Bedek dat weer met het vleesmengsel. Vorm nu platte hamburgers, bestrooi ze licht met zout en peper en leg ze op de BBQ, onder de grill of bak ze in de koekenpan in een weing boter.
|
|
|